WEEKLY (THINK)

最近ポタージュスープづくりにはまっています。

友人から不要になったハンドブレンダーを譲り受けたことがきっかけです。

セロリ、とうもろこし、じゃがいも、キノコ類、ホワイトアスパラ（ちょっと贅沢な野菜ですが最近美味しさに目覚めました）などなど、玉ねぎと一緒に柔らかくゆでた野菜をハンドブレンダーであちこち飛ばしもしながら、つぶしまくります。

牛乳か水でのばし、少々の塩、最後にオリーブオイルかバターを落とせば、コンソメなどなくても充分。即席のポタージュスープに比べるとフワッとした舌触りも一味違うかんじです。恥ずかしながらにんじんが苦手なのですが、プラス生姜、プラストマトでポタージュにすることで美味しくいただけるようになったこともうれしいことのひとつです。

先日とあるお店でビーツの冷製ポタージュをいただきました。ほんのり甘みがあり、栄養分が胃に優しくしみわたっていくようでとても、とても、美味しかったです。話を聞くと、家でもつくれそうかも、ということで、もしスーパーなどで見かけることがあればいつか挑戦したいと思っています。

ともあれ、家の冷蔵庫にある余った野菜でも、とにかくなんでもいけそうなので、まだまだ野菜をつぶす作業は続きそうです。ただ噛むことも大事、野菜そのものの食感も大事だよね、とも思いつつです。